食管癌有何调治食方?
来源：http://www.ydetu.com/ 作者：癌症专家团队 时间：2010-12-08
食管癌是我国最常见的恶性肿瘤之一，多见于40岁以上的男性病人，北方比南方发病率高。常饮烈性酒，喜食腌菜、酸菜，误食发霉的花生、玉米，食品中亚硝胺含量过高，饮食中缺乏新鲜蔬菜、缺乏微量元素钼、锌、铜、锰、硒，进食过快、过粗、过硬、过热，吸烟等常是致癌诱因。在临床上一般将食管分为上、中、下三段，而以中段食管癌最多见。
食管癌最初的症状是吞咽困难，特别是在吃固体食物时尤为明显，发展下去，咽食物时会感到疼痛，进而呕吐食物并分泌浓稠的口水和黏液，吃软食、半流质、流质饮食亦觉困难，说明食道已明显狭窄。钡餐x线检查，可见食道病变部位黏膜紊乱，食管壁僵硬、蠕动减弱、管腔狭窄，不规则充盈缺损及钡剂通过受阻等。中医称之为“噎膈”，多为食管癌。
【饮食原则】
(1)提倡细嚼慢咽，饮食不宜过快、过热、过粗、过硬、少食多餐。不吃或少吃熏制、腌制食品，不吃发霉食品，不吃变质食品。戒烟酒、辛辣刺激性强的食品。过冷的饮料也可引起食管痉挛，亦要少吃。
(2)可选食有抗癌作用，和胃降逆，理气消食的食物。如无花果、马兰头、猕猴桃、梨、藕、鸡嗉、牛奶、鹅血、韭菜、芦笋、杏仁、橘饼、刀豆、萝卜、米仁、菱、蜂蜜、莼菜、松子等。
【调治食方】
(1)鸡蛋食管汤：鹅或鸭的食管连嗉子和肫子，鸡蛋1只，盐少许。将肫子等取出剖开、洗净，连肫内黄皮，共同细切，剁烂，捶绒，打入鸡蛋，加水适量，盐少许，搅匀蒸熟，缓缓食下。
(2)鹅血饮：鹅血或鸭血，乘热饮服，每日1～2杯。食管癌吞咽困难时可用。
(3)韭汁牛乳饮：韭菜汁2杯，牛奶1杯，姜汁5～10滴，煎汁饮服。也可再加入生梨汁、藕汁各1杯饮服。食管癌吞咽困难时用。
(4)菱薏诃子粥：菱角米、薏苡仁、诃子各lO克。研末，于1日内分2次用米汤调服。
(5)核桃夹冰糖茶：核桃夹(即核桃中核桃肉之间的软夹，又称为分心木)30克，若用核桃壳也可，每次用60克，加冰糖同煎代茶。适用于食管癌吞咽困难者。
(6)塘鳢鱼羹：塘鳢鱼醋煮作羹食，治呃逆、噎膈。
(7)沙虫金针饮：沙虫9克、金针菜15克，煎汤作肴食，开膈止痛。
(8)杜父鱼豆腐羹：杜父鱼(松江鲈)豆腐煮羹，治胸痛，噎膈引起胸骨后疼痛。
(9)丝瓜鹌鹑：丝瓜、鹌鹑炒食，治呃逆胸痛。
(10)海参黄鱼羹：海参、黄鱼肉煮羹，补虚强壮。治食管癌吐痰涎泡沫黏液。
(11)胡萝卜炒猪肝：胡萝卜、猪肝同炒。本方富含维生素A，有利于食管癌患者的康复，有强壮作用。
(12)萍菜银鱼汤：萍菜30克，银鱼15克，煮汤作肴，可化痰涎，通噎膈。
(13)清蒸芦笋：芦笋清蒸，随意取食。作者应用经验，可将芦笋搅拌成浆状，稍加调味品即可食用。
(14)香菇鲨鱼片：香菇30克，鲨鱼片150克，炒食。也可加莼菜少量同炒食。常服食可提高免疫功能，增强体力和抗癌效果。
(15)加味雪羹汤：海蜇30克，荸荠30克，苡仁30克，煮极酥。善能补虚化涎。
(16)杏仁酥煮豆腐：杏仁酥、鲨鱼肉、豆腐同煮服食。可治食管癌放疗期咽喉灼痛。
(17)海参芦笋汤：海参和芦笋适量煮汤服。清火毒，止疼痛。适宜于放疗期服用，防治放疗不良反应。
(18)五汁饮：梨、荸荠、鲜芦根、麦门冬、鲜藕或甘蔗，均榨取汁后炖服。润泽管道、保护黏膜，放疗时宜天天服用。
(19)芝麻杏仁糊：芝麻捣细，调入杏仁酥为糊，治虚损百疾。杏仁抗癌，芝麻含钼、铜，有益于食管康复。
(20)胡萝卜炒猪肝：胡萝卜100克，猪肝150克，经常炒食。猪肝富含维生素A，胡萝卜富含胡萝卜素，均有益于食管保护及康复。
(21)泥螺(或螺蛳)酱：泥螺250克，酱15克，生姜10克(切片)。酱炒泥螺，加姜片再炒食。有润燥生津，防治因化疗引起的口腔溃疡。
(22)冰糖甲鱼：甲鱼1只，香菇30克，加冰糖15克，加水炖服。在放疗期间食用最宜，养阴生津润燥利咽。
(23)淡菜银鱼汤：淡菜10克，银鱼30克，香菇15克切丝，加水煮汤服。软化瘤块，保护食管。
(24)油菜薹炒黄蚬：油菜苔100克，黄蚬30克，常法炒食，治噎膈消瘦。
(25)鹅血肉丝汤：鹅血200克，肉丝100克，加水煮汤，可天天吃。有利于食管癌患者康复。
(26)菱角饮：菱角20～30个，加水慢煎，汤呈浓褐色时饮服，并吃菱肉，味苦涩。饮次不限。可连服7天后，稍停2天再服。若加薏苡仁15克同煮则更佳。
(27)姜汁饮：姜汁15毫升(或生姜45克)，用糖水3碗煎至半碗，温时徐徐饮下。对食管癌患者痰涎或清涎沫量多，吐之不尽者最适宜。
(28)刀豆肉片：刀豆100克，肉片50克，常法加油同炒。食管癌患者呃逆明显时可服用。
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