癌症饮食研究
营养科学已经有很长的历史了。可是，饮食抗癌还是近10年来进行研究并取得一定成果的事。根据现在所掌握的科学研究材料可以告诉你，如果在你的饮食中注意一些十分简单的问题，或者作一些简单的改变，就可以大为降低好多种癌症的发病率。为证明以上的话，让我们了解一点科学研究的新情况吧!
日本肿瘤研究中心用了20年的时间对饮食抗癌的问题作了广泛的调查。从1965年开始向12万多名40岁以上的居民作了饮食嗜好的调查。按饮食嗜好的不同类型共分十六个组。例如：酗酒的、吸烟的、吃肉食的、吃蔬菜的、饮酒又吸烟的、肉食加蔬菜的……。到1985年底，对各组的死亡率作了分析。受调查对象中有3万多人已死亡，其中约8千人死于癌症。酗酒组、吸烟组、吃肉食组中死于癌症的人数，比吃蔬菜组高出一倍以上；基本吃素的蔬菜组癌发病率最低。如果有些人除了饮酒、吸烟或吃肉食之外，也爱吃蔬菜，他们的癌发生率也要比很少吃蔬菜的各个组低1／3左右。日本的研究人员的结论是：蔬菜确实可以抗癌、防癌。让这一结论深深地印在每一个人的脑海中吧!它将给你们的毕生带来极大好处。
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